Landkreis Tübingen: Vegan – Ist das genug? Onlinevortrag am Donnerstag, 22. Januar 2026

Der Anteil an Menschen, die sich rein pflanzlich ernähren, wächst. Die Diskussion über Vor- und Nachteile einer veganen Ernährung ist längst in der Mitte der Gesellschaft angekommen. Doch was bedeutet eine vegane Ernährung eigentlich für Gesundheit, Umwelt und Genuss? Im Onlinevortrag am Donnerstag, 22. Januar 2026 um 19.30 Uhr werden zentrale Aspekte der veganen Ernährung verständlich und fundiert beleuchtet, um Orientierung für die eigene Ernährungsweise zu geben. Im Fokus stehen die Nährstoffversorgung und mögliche Herausforderungen: Welche Nährstoffe gelten allgemein als kritisch und welche spielen spezielle bei einer rein pflanzlichen Ernährung eine besondere Rolle? Es wird erläutert, nach welchen Kriterien Fleischersatzprodukte sinnvoll beurteilt werden können – jenseits von Marketingversprechen. Referentin Karin Rupprecht zeigt auf, dass ein veganer Speiseplan viele Anregungen bietet, von denen alle profitieren können – unabhängig davon, ob man sich vegan ernährt oder einfach bewusster essen möchte. Der Vortrag verbindet wissenschaftliche Erkenntnisse mit praxisnahen Impulsen und lädt dazu ein, die eigene Ernährung reflektiert weiterzuentwickeln. Er richtet sich an alle Interessierten, die sich kritisch und zugleich offen mit veganer Ernährung auseinandersetzen möchten. Die Veranstaltung, zu der die Abteilung Landwirtschaft des Landratsamts Tübingen einlädt, ist kostenfrei und wird gefördert durch das Ministerium für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz. Anmeldung unter: www.kreis-tuebingen.de/landwirtschaft (Rubrik aktuelle Veranstaltungen)
(Pressemitteilung Landratsamt Tübingen)